十字军东征是11-13世纪以教皇为首发动的一系列侵略战争，目的是为了打败耶稣的敌人，保卫基督教的圣城，尤其是耶路撒冷。在两百多年的战争中，大大小小的战场和冲突区域波及大半个欧洲和地中海。穆斯林并不是十字军东征的唯一目标，任何异教徒都是他们打击的对象。

1099年，东征军占领耶路撒冷，屠杀了那里所有的穆斯林。这也成为此后长达两百多年，穆斯林发起反对异教徒的圣战导火索。此役过后，耶路撒冷变成了一个法兰克王国，维持了一个多世纪的相对和平，直到12世纪末萨拉丁王朝崛起。萨拉丁的最终目的是统一整个穆斯林民族。他组建了一支由各族群穆斯林勇士组成的庞大军队，基督徒们把他们统称为撒拉逊人。

萨拉丁和雷蒙德三世较为和睦。1185年，鲍德温四世去世，年幼的外甥鲍德温五世继承王位，雷蒙德被任命为摄政大臣。但幼王8岁夭折，在之后的权利争夺中，居伊成为国王。一天晚上，居伊的宠臣雷诺，听说一支驼队要经过耶路撒冷，运载的货物价值巨大。于是他派人洗劫了商队，而萨拉丁的妹妹竟就在商队中。雷诺以为能得到一大笔赎金，然而苏丹却拒绝支付。

与此同时，萨拉丁的儿子正在率部通过雷蒙德的防区。正当这些撒拉逊人在途中休息时，却突然遭到雷德福率领的骑士袭击。这是一次愚蠢的行动，骑士们的数量远远少于穆斯林勇士，结果被后者包围，大部分被斩杀。撒拉逊人如约赶在日落前越过了这个地区。

亲人连番遭袭，使萨拉丁十分愤怒。居伊听到雷德福的人被穆斯林杀死的消息后，也大为震怒，他召集了大队骑士准备复仇。英格兰国王亨利二世，为了感激居伊对圣地的保卫，曾派人送来珠宝。居伊就用这些珠宝招募拥军，并让耶路撒冷牧首赫拉克，去取回真十字架，以鼓舞十字军参战。

在克雷森的一次小冲突后，萨拉丁的军队攻打了太巴列并放火烧城，接下来就要夺取加利利。此前一直袖手旁观的雷蒙德此刻也坐不住了，于是又加入到同胞的东征军行列。1187年7月3日的前夜，居伊准备越过沙漠，直达加利利。雷德蒙很清楚，在7月的天气里，武装着沉重铠甲的部队，要开进残酷的沙漠，无疑是自寻死路。但是由于他在居伊争夺耶路撒冷王位时，没有支持居伊，居伊听不进他的建议。

居伊原以为可以用一天不到的时间穿过沙漠。问题是居伊在计算整个部队行程时，只考虑到了骑兵奔跑的速度。瓶中的水很快被喝干，直到抵达加利利海以前，他们再也喝不到一滴水。脱水的十字军，行动更加迟缓，他们身下的马匹累倒了，部分士兵走着走着，就突然倒地而亡。正当他们就要抵达加利利海时，撒拉逊人点燃干枯的灌木，挡住了前进的路。火焰外面是萨拉丁勇士的箭雨，然而十字军却顾不上躲避，且部分雇佣军抓住时机，赶紧投降了。

雷蒙德知道附近有一口井，于是部队改变方向，进入哈丁角山崖。但萨拉丁的外甥塔乌封锁了这条路径，随后就是一场惨烈的战斗。虽然十字军将士最终突围，然而他们没有立即向水源进发，居伊命令士兵安营过夜。而撒拉逊人整夜不停地辱骂和嘲弄干渴得近乎疯狂的十字军。他们把水带到营地边缘，然后当着十字军的面把水倒进沙漠。

第二天早上，萨拉丁让使者传令，让居伊和他的将士返回故乡，永远不许再踏进此地半步。但居伊拒绝投降，他命令军队朝水井前进。但是十字军根本没有什么阵形，争先恐后，彼此冲撞。快到达水源时，迎面遇到阵容强大的撒拉逊人。在阿卡主教被萨拉丁的外甥杀死，真十字架被抢走之后，十字军彻底瓦解。最后真十字架都失去了，再也没有战斗的理由了，大多数士兵放下武器，等待被俘。哈丁战役是中东地区基督教霸权没落的开始。此战之后，除了提尔城，耶路撒冷所有的基督城镇和城堡都被萨拉丁收复。

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