关于淀粉遇碘变蓝的故事，听过说或者做过的人不少，这大概也是最通行的版本的了。却很多人并不知道淀粉与碘可以显现出各种各样的颜色，这取决于淀粉的种类。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝… ☞阅读全文